Pho: Semangkuk Cita Rasa Nasional
Pho bukan hanya makanan, tapi juga simbol nasional bagi Vietnam. Sup mi berkuah bening ini biasanya terbuat dari kaldu tulang sapi yang dimasak lama, disajikan dengan mi beras, irisan daging, daun ketumbar, dan perasan jeruk nipis. Pho biasanya dinikmati saat sarapan, namun kini bisa ditemukan kapan saja di hari. Ada dua gaya utama: Pho Hanoi (lebih ringan dan klasik) dan Pho Saigon (lebih manis dan kaya rempah). Meskipun sederhana, setiap keluarga atau warung memiliki resep rahasia yang membuat Pho mereka terasa berbeda. Makan Pho di Vietnam adalah pengalaman budaya yang wajib dicoba.